丑橘一般在春季2至3月份成熟。

丑橘学名为不知火，又名杂柑、凸顶柑，属芸香科柑橘属植物。不知火是最早从日本引进的品种，在日本培育了四十多年之后，于2000年引入四川省种植。不知火柑果实呈倒卵形，果皮黄橙色，果面粗糙，易剥皮。

丑橘在我国四川眉山、资阳、内江，金堂，重庆，云南，江西，湖南，浙江等地也有局部种植。采用高接换种技术嫁接后，不知火杂柑在川西盆地表现为果实大，平均果重200克，最大400克以上。

丑橘果实几乎全是单花，但也有总状花。花的大小比清见和碰柑大。有花粉，但花粉量少，且多数是畸形花。无核果率很高，即使有核，种子数也极少。

果形和果实大小都不整的果梗部似三宝柑，有突起短颈，也有完全无短颈的，无颈的扁平果顶多有脐。果皮黄橙色，10月中旬开始着色，12月上旬完全着色。果皮厚3.5-5mm。成熟果果皮略粗。易剥皮，有碰柑香味，无浮皮。

丑橘怎么挑选

1、看颜色

表皮颜色偏绿的丑橘口感偏酸，桔红色的丑橘酸甜适中，颜色太深说明不新鲜，已经快腐烂。

2、看外观

正宗丑橘表皮凹凸不平，色泽不鲜亮，在把柄位置有一个2至3厘米的小尾巴，长相不太美观。

3、摸表皮

表皮薄嫰、手感软的口感偏甜；表皮粗糙、手感硬实的口感偏酸。

4、掂重量

同样大小的丑橘，重量更重的果肉水分更多，口感更好。

5、挑选皮薄而且松软的丑橘吃起来会比较甜

如果比较硬的吃起来会发酸，口感没有那么好。最后我们还可以看看丑橘的肚脐，只有一个小点的是公橘子，一个小环的是母橘子。母橘子比较甜，公橘子没有那么甜。